Zdrowie

Pepper „Spark”: zesty billet na zimę

Pin
Send
Share
Send
Send


W sezonie zimowym gospodynie domowe robią dżem, marynaty i marynaty. Ale warto też urozmaicić zapasy popularnej przekąski z pieprzu, pomidora, czosnku. Pepper „Spark” na zimę - smaczne danie, bogate w witaminę C i aminokwasy. Przekąska zwiększa apetyt, pasuje do mięsa, drobiu, wędlin.

Funkcje dań

Przystawka otrzymała swoją nazwę ze względu na jaskrawo czerwono-pomarańczowy kolor i charakterystyczny ostry smak. Podczas gotowania wszystkie składniki są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera, dzięki czemu danie nabiera konsystencji gęstego puree. Wygodne jest użycie go do kanapek i kanapek, przekąska nadaje się do podkarnirovki do dań mięsnych, dodatków do makaronu, ryżu, ziemniaków. Podczas gotowania barszczu, kharcho, solanki lub innej zupy o pikantnym smaku można dodać mały pieprz „Iskra”.

Dobrze umyte pod zimną bieżącą wodą, warzywa i zioła muszą być suszone papierowymi ręcznikami, aby uniknąć wilgoci, która może przyczynić się do fermentacji podczas przechowywania.

Istnieje wiele przepisów „Iskra”. Niezbędnym składnikiem jest gorąca czerwona papryka. To on nadaje przekąsce charakterystyczny lekko gorzki i palący smak. Zrobią to zarówno świeży pieprz jak i chili. Pozostałe elementy mogą ulec zmianie. Najczęściej przepis zawiera pomidory, słodką paprykę, cebulę, czosnek, marchew i zielenie. Aby uzyskać jaśniejszy smak, lepiej jest używać dojrzałych, nieskażonych warzyw. Pomidory powinny być mięsiste i lekko słodkie, bez wodnistości.

W zależności od receptury po oczyszczeniu mieszanina jest gotowana lub natychmiast pakowana w słoiki. Pierwsza opcja jest bardziej zalecana - gotowane warzywa są przechowywane dłużej na zewnątrz lodówki. Przekąska pakowana jest w sterylizowane szklane słoiki i zawinięte pokrywki. Hermetycznie zapakowane produkty w puszkach można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, po ich otwarciu umieszcza się je w lodówce.

Najlepsze przepisy na pieprz „Iskra” na zimę

Aby zacząć, spróbuj najprostszej, klasycznej wersji z niewielką ilością składników. Jeśli lubisz przystawkę, powinieneś eksperymentować, zmieniając składniki i zmieniając ich proporcje. Dzięki temu możesz stworzyć swój własny przepis z doskonałą kombinacją składników.

Klasyczny ogień na zimę

Klasyczna iskra zwykle jasnoczerwona

Podstawowa receptura obejmuje dojrzałe pomidory, słodką i gorącą paprykę oraz czosnek. Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od smaku. Aby przystawka była jasna, lepiej jest wziąć bogate szkarłatne pomidory i czerwone odmiany papryki.

Składniki:

  • 500 g słodkich mięsnych pomidorów;
  • 200 g słodkiej papryki;
  • 100 g młodego czosnku;
  • 50 g chili;
  • 50 gramów cukru;
  • 20 g soli;
  • 5 ml octu.

Gotowanie:

  1. Umyj warzywa i wysusz. Papryka do usuwania nasion, usuń łodygę.
  2. Pokrój pomidory, zalej wrzątkiem, obierz. Pulpa jest dzielona na plasterki, usuwamy nasiona.
  3. Pomiń warzywa w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem.
  4. Dodaj sól, ocet i cukier. Wymieszać.
  5. Wlać mieszaninę do suchych sterylizowanych słoików, zamknąć pokrywki i przechowywać w chłodni.

Z czerwoną papryką bez gotowania

Naczynie nie wymaga żadnej obróbki cieplnej.

W tym przepisie harmonijnie łączą się różne jesienne warzywa, ale główna rola należy do słodkiej papryki. Odpowiednio przygotowana przekąska zachowuje wszystkie witaminy i jest z powodzeniem przechowywana do wiosny.

Składniki:

  • 1 kg czerwonej papryki;
  • 3 kg dojrzałych słodkich pomidorów;
  • 1 kg marchwi;
  • 1 kg cebuli;
  • 150 g gorącej papryki;
  • 3 duże główki czosnku;
  • 200 g cukru;
  • 250 g soli;
  • Ocet stołowy 200 g;
  • 200 g rafinowanego oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

  1. Pomidory umieszczone we wrzącej wodzie na kilka minut, wstępnie przecinają skórę. Usuń pomidory, usuń skórę, pokrój mięso na duże kawałki.
  2. Obierz marchewki, zetrzyj na dużej tarce.
  3. Usuń nasiona ze słodkiej i gorącej papryki, usuń ścianki działowe i łodygi.
  4. Zmiel słodką paprykę i pomidory. Umieść warzywa na patelni.
  5. Dodaj marchew, olej słonecznikowy, cukier i sól, wymieszaj i umieść patelnię na kuchence. Zagotuj mieszaninę warzyw, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez pół godziny.
  6. Dodać pokruszoną ostrą paprykę i czosnek, przepuścić przez prasę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.
  7. Wlać ocet do rondla, wymieszać, dusić przez kolejne 3 minuty.
  8. Wlej gorącą mieszaninę na czyste, suche puszki, przykręć pokrywki, odwróć je i załóż ręcznik.
  9. Gdy przekąska ostygnie, odłóż ją do ciemnego, chłodnego miejsca.

Pikantna przekąska z pomidorami

Ten sos musi być przechowywany w lodówce, ponieważ nie zawiera konserwantów i może szybko ulec zniszczeniu.

Przekąska bogata w kwas askorbinowy i likopen, szczególnie przydatna w sezonie jesienno-zimowym. Pobudza apetyt i skutecznie chroni przed przeziębieniem.

Składniki:

  • 2,5 kg dojrzałych pomidorów;
  • 50 g gorącej papryki;
  • 100 g czosnku;
  • 100 g soli;
  • 120 g cukru;
  • 15 ml octu stołowego.

Gotowanie:

  1. Umyj warzywa i wysusz. Pieprz wolny od nasion i przegród, czosnek rozłożony na plastry. Pomidory pokroić w plasterki i usunąć skórki.
  2. Pomiń wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa.
  3. Dodaj sól, cukier i ocet, dobrze wymieszaj.
  4. Wstępnie wysterylizowane słoiki chłodzą, wypełniają puree z warzyw i zamykają pokrywki. Przechowuj gotową żywność w puszkach w dolnej komorze lodówki.

Pepper „Spark” - nieskomplikowana przekąska, którą można stosować niezależnie lub dodawać do różnych potraw. Istnieje wiele przepisów z różnymi dodatkami, w których ostrość, ilość soli, cukru i octu zmienia się w zależności od smaku.

Obejrzyj film: Melscience Pepper Spark Experiment (Marzec 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send