Zdrowie

Niezwykły dżem zielonych orzechów włoskich - korzyści, przepisy kulinarne

Dżem z zielonego orzecha to nie tylko pyszny deser, ale także bardzo zdrowy.

Czy kiedykolwiek próbowałeś zielonego dżemu orzechowego? Jeśli nie, pośpiesz się jak najszybciej zjeść ten piękny deser. Dla tych, którzy już zdołali docenić wspaniały wybór smaku dżemu, oferujemy sześć najlepszych receptur na gotowanie w domu.

Technologia gotowania tego deseru jest bardzo złożona i niezwykła. Ale jeśli masz czas i cierpliwość, wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania.

Egzotyczne z lodówki

Orzechy włoskie są uważane za najbardziej popularne i popularne w swojej rodzinie. Trzeba powiedzieć, że większość rosyjskich obywateli nie wie, że można jeść niedojrzałe owoce. Z zielonych orzechów pochodzenia greckiego można zrobić dżem, który stanie się nie tylko smaczną dekoracją na obiad, ale źródłem witamin i ważnych pierwiastków śladowych.

Natychmiast należy zauważyć, że technologia gotowania tego deseru jest bardzo złożona i niezwykła. Ale jeśli masz czas i cierpliwość, wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania. Gotowy, aby poznać wszystkie tajemnice przepisów na dżem z zielonego orzecha ze skórką? Więc chodźmy!

Zielone orzechy greckiego pochodzenia mogą być używane do produkcji dżemu, który stanie się nie tylko smaczną dekoracją na obiad, ale źródłem witamin i ważnych pierwiastków śladowych.

O egzotycznej delikatności w ogóle

Wcześniej ujawniliśmy już sekret, że proces robienia dżemu jest bardzo nietypowy. Trudno powiedzieć, na czym polegał twórca przepisów na dżem i jak w ogóle wpadł na pomysł jego przygotowania, ale wynik okazał się niesamowity. Zaczynamy więc rozumieć podstawy używania orzechów włoskich z ogólnymi zasadami.

  • Z niedojrzałych owoców drzewa orzecha włoskiego można zrobić dwa rodzaje dżemu - jasne i ciemne. W tym drugim przypadku owoce pozostają nietknięte, a aby uzyskać konsystencję o jasnym kolorze, orzechy muszą być obrane bez skórek.
  • Na dżem musisz zbierać owoce o określonej dojrzałości. Zielone orzechy powinny być na takim etapie dojrzewania, że ​​przekłuwając je wykałaczką, należy zanurzyć w rdzeniu.
  • Gama smakowa deserów jest całkowicie zależna od początkowego etapu przygotowania „surowców”. Aby uzyskać pożądany efekt, owoce są moczone w wodzie zwykłej lub wapiennej, a czasami w obu formulacjach.
  • Równie ważne jest wybranie odpowiednich potraw. Idealnym rozwiązaniem może być emaliowany pojemnik lub głęboka miska ze stali nierdzewnej. Jeśli wybierzesz garnek miedzi, jony tego metalu zniszczą kwas askorbinowy. Natychmiast używać pojemników aluminiowych. Kwasowość dżemu może zakłócić integralność warstwy tlenku, co przyczynia się do wnikania metalu do produktu.
  • Pokrywki i słoiki, które później będą służyć jako „system przechowywania” dżemu, należy myć sodą oczyszczoną rozpuszczoną w wodzie. Skład jest łatwy do przygotowania: w jednym litrze wody rozpuścić 1 łyżeczkę. soda i rozpocząć przetwarzanie pojemników.

Emaliowany pojemnik lub głęboka miska ze stali nierdzewnej może służyć jako idealna opcja do przygotowania.

  • Podczas pracy z nakrętkami zakładaj rękawice. Faktem jest, że w procesie robienia deserów „surowce” emitują dużą ilość jodu. Skóra stykających się z nimi dłoni jest pomalowana na nieprzyjemny ciemny kolor.

Przygotowanie orzechów

Do tej pory istnieją dwa sposoby przygotowania podstawy do zacięcia. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich.

Moczenie w wodzie wapiennej

  1. Obrane zebrane orzechy i namocz owoc w zimnej wodzie. Pozostaw je w spokoju na 2 dni.
  2. Płyn należy wymieniać co najmniej 3 razy dziennie.
  3. Po upływie określonego czasu spuść wodę i umieść owoce w zaprawie wapiennej. Do jego przygotowania potrzeba 5 litrów zimnej wody i pół kilograma wapna hydratyzowanego.
  4. Poczekaj 4 godziny. Następnie odcedź otrzymany surowiec na dżem.
  5. Wypłucz owoce pod bieżącą wodą i posiekaj każdą nakrętkę widelcem lub igłą.
  6. Ponownie namocz jedzenie w zimnej wodzie na 48 godzin.

Orzechy można obsługiwać na dwa sposoby: za pomocą wapna i bez niego

Uwaga! Czy wiesz, dlaczego orzechy są narażone na takie udręki? Faktem jest, że niedojrzałe owoce mają bardzo nieprzyjemny gorzki smak, który można później przenieść do dżemu.

Przetwarzanie owoców bez granic

  1. Odetnij końce każdej nakrętki i przebij te miejsca widelcem lub igłą dziewiarską.
  2. Wbij ząbek w otwory.
  3. Napełnij orzechy zimną wodą i pozostaw je na 10 dni. Nie zapomnij zaktualizować płynu kilka razy dziennie, w przeciwnym razie wszystkie powyższe czynności zostaną usunięte.
  4. Gdy upłynie czas, namocz orzechy w gorącej wodzie. Powinny leżeć w płynie tylko przez 13 minut.
  5. Ponownie napełnij surowiec zimną wodą i zostaw je na jeden dzień.
  6. Następnego dnia usuń niedojrzałe orzechy i pozwól im dobrze wyschnąć.

Gotujesz, mój dżem ... nadzwyczajny !!!

Pyszny i aromatyczny deser niedojrzałych orzechów włoskich powinien przejść trzy etapy przygotowania. Najpierw kompozycję doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i utrzymuje w tym stanie przez 5 minut. Ponadto, po całkowitym ochłodzeniu słodkiej masy, procedura jest powtarzana. Ale dżem nawet po drugim gotowaniu pozostaje gęsty. W związku z tym powstały produkt jest ponownie chłodzony i doprowadzany do wrzenia.

Wskazówka!Teraz rozważymy 6 przepysznych przepisów, ale zanim zaczniemy opowiadać o technologiach tworzenia tego przysmaku, chciałbym ujawnić ci jedną tajemnicę: cokolwiek z przedstawionych poniżej technologii wybierzesz, zawsze istnieje możliwość odejścia od szablonów. Smakową gamę przysmaków z niedojrzałych orzechów można uzupełnić nutami pomarańczy, cytryny, cynamonu, kardamonu lub wanilii. Dzięki temu deser będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Aby uniknąć utraty jakości produktu, należy go przechowywać w ciemnym, wolnym od promieni słonecznych miejscu.

Przy okazji, tworzenie dżemu to połowa bitwy. Równie ważne jest zachowanie jego właściwości. Aby uniknąć utraty jakości produktu, należy go przechowywać w ciemnym, wolnym od promieni słonecznych miejscu. Desery, zwijane w bankach, nie tolerują wysokich temperatur, najlepiej przechowywać je w chłodnych pomieszczeniach.

6 najlepszych pysznych przepisów z całego świata

Klasyczny zielony dżem orzechowy

Na pyszny deser potrzebne będą następujące produkty:

  • Zielone niedojrzałe orzechy włoskie - 100 szt .;
  • Goździk - 10-12 pąków do smaku;
  • Cynamon - 2 łyżeczki;
  • Kardamon - 5 szt.
  • Woda - okulary 8-9;
  • Cukier - nie mniej niż 2 kg;

Gotuj syrop cukrowy. Wlej produkt do pojemnika i napełnij go wodą. W momencie zagotowania syropu opuść przygotowane orzechy. Włóż zmielone przyprawy do worka do gotowania i włóż je do garnka podczas gotowania. Masa powinna słabnąć na piecu, zanim orzechy staną się czarne. Po zakończeniu dodać wanilię do dżemu. Nie czekając, aż produkt ostygnie, wlej go na puszki i zwiń je z gotowanymi pokrywkami.

W zimie ten przysmak wypełni twoje ciało brakującymi witaminami.

Deser z zielonych orzechów włoskich i cytryny

Aby wykonać dżem za pomocą tej technologii, musisz przygotować 100 sztuk. orzechy i kilka funtów cukru. Przygotuj również 2 szklanki wody i 1 dojrzałą cytrynę.

Najpierw wlej wodę do patelni i włóż do niej orzechy. Powinny gotować przez 10-12 minut. Następnie odcedź surowce i odrzuć sito. Podczas gdy wszystko schładza się, przygotować syrop: wymieszać 2 szklanki wody i 2 kg cukru. W trakcie gotowania nie zapomnij usunąć pianki. Następnie zanurz orzechy, goździki i sok z cytryny w kompozycji cukru. Zmniejszyć płytę mocy do minimum i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Schłodzić kompozycję. Powtórz procedurę kilka razy. Wlej dżem do słoików i umieść w ciemnym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie przenikają.

Technologia wytwarzania dżemu z orzechów zielonych orzechów ze skórą z górskiej Armenii

Przygotuj 400 ml przegotowanej wody, sto kawałków niedojrzałych orzechów ze skórką, 1 kg cukru, kilkanaście pąków goździków, 10 g. cynamon i kilka cytryn.

Przygotuj syrop i pozostaw go na kilka godzin. W schłodzonej kompozycji obniżyć orzechy, rozcieńczyć syrop sokiem z cytryny. Połóż masę na płytce i zagotuj. Przyszły dżem zostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Wykonaj powyższe manipulacje jeszcze 2 razy. Wlej deser na pasteryzowane słoiki, rozcieńczając go pozostałym syropem.

Produkt zawiera niesamowitą ilość witaminy C

Smakuje z cynamonem i wanilią

Na pyszny przysmak przygotuj 1 kg surowca i pół kilo cukru. Poprawa smaku przyczynia się do dodania cynamonu i wanilii.

Najpierw zagotuj syrop. Dodaj do tego wanilię i nie mielony cynamon. Wlać orzechy z lekko schłodzonym syropem i pozostawić na cały dzień sam dżem. Następnego dnia usuń orzechy z syropu, umieść patelnię na piecu i przynieś syrop do gęstej konsystencji. Odłóż deser do ostygnięcia. Powtórz procedurę w trzecim i czwartym dniu. Po osiągnięciu przez syrop wymaganej grubości zanurz w nim orzechy i zagotuj. Pozwól dżemowi się pocić na małym ogniu przez 10 minut. Wlej delikatność na puszki i zwiń je.

Delikatny przysmak z Bułgarii

Rozłóż na stole następujące produkty: 1 kg cukru, 1 kg zielonych orzechów, 1 szklanka przegotowanej wody, 10 gr. kwas cytrynowy.

Jeśli codziennie jesz deser, możesz więcej niż zapewnić organizmowi jod

Najpierw musisz pracować z ostatnim składnikiem z listy. Przygotuj roztwór kwasu cytrynowego i wlej płyn do miski z orzechami, które w razie potrzeby można podpalić. Niech surowiec zostanie zaimpregnowany roztworem kwasu cytrynowego przez następną godzinę. Odbywa się to w następujący sposób: zanurz pojemnik z surowcami we wrzącej wodzie na 4 minuty, a następnie przytrzymaj nakrętki w zimnej wodzie przez 10 minut. I tak przynajmniej 7 razy. W tym czasie można gotować syrop cukrowy. Po przeprowadzeniu powyższych manipulacji zanurz orzechy w syropie i kontynuuj gotowanie kompozycji. Dziesięć minut przed gotowością dodaj do dżemu kwas cytrynowy. Zapakuj deser w puszki i zostaw je w ciemnym miejscu.

Ukraiński deser

Przed gotowaniem przygotuj następujące składniki: 1 kg orzechów, 1 cytryna, trochę goździków, 1,2 kg cukru. Umyć owoce, przekłuć je widelcem lub igłą dziewiarską, gotować je przez 20 minut, ostudzić w zimnej wodzie. Następnie weź przygotowanie syropu, w czasie wrzenia cukru i wody, dodaj do niego sok z cytryny i goździki. Następnie wlej syrop do miski z orzechami i zagotuj przyszły dżem. Po 5 minutach przebywania na płytce wyjmij pojemnik z pieca, pozostaw go na 1 godzinę. Powtórz ten proces 3 razy. Po raz czwarty zakończ deser, aż będzie gotowy, zapakowany w puszki i zwinąć pokrywki.

Dżem łagodzi stan pacjentów z niedoczynnością tarczycy, poprawia stan wątroby, eliminuje bezsenność

Teraz nauczyłeś się robić zielony dżem orzechowy. Pozostaje tylko wybrać odpowiednią technologię i można bezpiecznie przystąpić do przygotowania dżemu. Przy okazji, może to będzie dla ciebie odkrycie, ale ten deser jest bardzo przydatny dla ciała. Na końcu artykułu porozmawiamy o tym, kiedy i dlaczego konieczne jest spożywanie takiego dżemu.

Korzyści i szkody wynikające z przysmaków

Produkt, który przygotowałeś, zawiera dużą liczbę przydatnych biologicznie aktywnych składników, które mogą pozytywnie wpływać na ogólny stan zdrowia człowieka.

Mówiąc o zaletach dżemu z zielonych orzechów włoskich, należy zauważyć, że skład produktu zawiera niesamowitą ilość witaminy C. Naukowcy twierdzą również, że w orzechach, alkaloidach, glikozydach i cząstkach żywicznych występuje witamina B. Jeśli codziennie jesz deser, możesz więcej niż zapewnić organizmowi jod.

Na cudowne właściwości dżemu można mówić bez końca. Łagodzi stan pacjentów z niedoczynnością tarczycy, poprawia stan wątroby, eliminuje bezsenność. Może służyć jako dodatkowe źródło witaminy C na ból gardła i grypę.

Produkt ma pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Substancje czynne w jej składzie pomagają usunąć niepotrzebny „zły” cholesterol z organizmu.

Jedzenie dżemu orzechowego poprawia aktywność mózgu. Osoba zaczyna lepiej i szybciej zapamiętywać niezbędne informacje, staje się bardziej uważna.

Męskie funkcje reprodukcyjne zwiększają się, gdy zaczynają jeść młody dżem orzechowy. Nawiasem mówiąc, długotrwałe spożywanie go w żywności pomaga zmniejszyć ryzyko powstawania nowotworów piersi u kobiet.

Jedzenie dżemu orzechowego pomaga poprawić aktywność mózgu.

Dżem może poprawić kondycję osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Zaleca się, aby pacjenci z wrzodem żołądka, zapaleniem żołądka lub innymi poważnymi chorobami cieszyli się tym deserem tak często, jak to możliwe.

Teraz wiesz, że dodanie tego produktu do diety pomaga poprawić ogólny stan zdrowia danej osoby. Ale tylko deser wysokiej jakości ma pozytywny wpływ na organizm. Gotuj sam i kupuj tylko od renomowanych producentów. Muszę powiedzieć, że ze względu na obecność cukru w ​​składzie dżemu jest zabronione dla diabetyków i osób, które podążają za postacią.