Zdrowie

Krem z mascarpone na ciasto - Najlepsze przepisy na deser ze zdjęciami

Krem z mascarpone na ciasto jest obecnie najbardziej lubiany przez wszystkich cukierników

Krem z mascarpone na ciasto może zawierać skondensowane mleko, śmietanę, czekoladę, a nawet białka jaj. Ta odmiana smaku pozwala na użycie kremu mascarpone do ciast z różnymi ciastami i nadzieniami.

Mascarpone to włoski ser wytwarzany z wysokiej jakości kremu z mleka krowiego i bawołów.

Trochę historii ...

Niedawno na półkach sklepów można znaleźć wiele deserów i słodyczy, w tym mascarpone. Skąd wzięła się ta nazwa i czy można używać tego produktu do pieczenia w domu.

Mascarpone to włoski ser wytwarzany z wysokiej jakości kremu z mleka dwóch rodzajów zwierząt jednocześnie - krowy i bawołu. Pierwsze wzmianki o tym produkcie pojawiły się w literaturze XVI wieku. Następnie został użyty w czystej postaci jako krem ​​do różnych wypieków. W XIX wieku Amerykanie otrzymali również przepisy na Mascarpone. Dzięki temu narodził się słynny sernik.

Dzisiaj mascarpone jest aktywnie używany do produkcji tiramisu.

Popularność sera

Do tej pory mascarpone jest aktywnie używany do produkcji tiramisu. Obejmuje również ciasteczka, jajka, kakao i niewielką ilość rumu lub likieru. Nowoczesne gospodynie często kupują ten delikatny ser, aby udekorować domowe wypieki. Mascarpone krem ​​do ciasta ma przyjemny i dyskretny smak, doskonale cieniąc paletę wypiekanego ciasta.
Fakt, że ten produkt ma wiele zalet i nie ma się co kłócić. Jest jednak jedna wada - ser ma mały okres przydatności do spożycia, dlatego desery z sera muszą być pieczone tuż przed wydarzeniem, dla którego są przeznaczone.

Mascarpone Cream Features

Dodana do receptury tego sera kompozycja nabiera delikatnej kremowej konsystencji, która po prostu topi się w ustach. Ten produkt nadaje deserowi niepowtarzalny smak, który bardzo trudno pomylić z zapachem innych produktów. Niesamowicie pyszny krem ​​staje się przewiewny i lekki, jakby pojawiła się w nim ogromna ilość porów, które przepuszczają powietrze i wypełniają go oryginalnym smakiem.

Dodana do receptury tego sera kompozycja nabiera delikatnej kremowej konsystencji, która po prostu topi się w ustach.

Do tej pory istnieje wiele opcji tworzenia lekkiego i delikatnego kremu mascarpone. Ale bez wyjątku wszystkie przepisy są połączone jedną rzeczą: jeśli w kompozycji znajduje się mascarpone, można bezpiecznie dodać smak wanilii do palety smakowej. Również w kompozycji nie wolno wprowadzać żelatyny i kilku łyżek alkoholu.

W przepisach zawsze jest krem. Możesz wybrać zawartość tłuszczu według własnego uznania, ale nie możesz ignorować obecności tego produktu. Jest wprowadzany do kremu, aby móc dokładnie wymieszać i uzyskać zwiewną i lekką teksturę.

10 najlepszych pysznych przepisów na mascarpone

Jak wspomniano wcześniej, istnieje wiele możliwości wykorzystania tego sera do dekoracji ciast. Oferujemy najbardziej popularne przepisy, które możesz zrobić samodzielnie. Przestrzegając zasad proporcji, każda, nawet niezbyt doświadczona gospodyni, może stworzyć prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej, które docenią członkowie rodziny, przyjaciele i bliscy krewni.

Krem z mascarpone i kremem na ciasto

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • Ser mascarpone - 500 gramów;
  • Krem - 300 gramów;
  • Pudrujący cukier - tyle, ile chcesz.

Najpierw dokładnie ubij ser, a następnie w osobnej misce, pracuj mikserem nad kremem. Po wykonaniu dwóch kroków ostrożnie połącz składniki.

Ten prosty krem ​​jest przygotowywany w następujący sposób: najpierw dokładnie ubij ser, a następnie w osobnej misce, przy pomocy miksera na śmietanie. Po wykonaniu dwóch kroków ostrożnie połącz składniki.

Krem z mascarpone i skondensowanego mleka na ciasto

Kup 500 g włoskiego sera i jedną puszkę skondensowanego mleka w sklepie. Każda pani w dziale przypraw ma cukier puder. Dodajesz to do smaku.
Uderz mascarpone dokładnie. Użyj do tego miksera lub prostej trzepaczki. Następnie powoli wchodź do skondensowanego mleka. Delikatnie ubij mieszaninę, aż będzie gładka. Krem jest gotowy. Jeśli chcesz udekorować ciasto kremem o różnych kolorach, podziel kompozycję na kilka części i dodaj do nich niezbędne barwniki.

Krem z mascarpone na ciasto z dodatkiem owoców

Na zdjęciu ciast z kremem mascarpone można zobaczyć ogromną liczbę opcji, w tym przepisy z dodatkiem owoców. Najczęściej banany lub pomarańcze są dodawane do kompozycji. Aby przygotować krem, musisz:

  • Ser mascarpone - 500 gramów;
  • Krem - 300 gramów;
  • Jak zawsze cukier puder - do smaku;
  • 1 banan lub 1 pomarańcza.

Z udziałem mascarpone robimy niesamowite desery

Jeśli mówimy o kremu bananowym, to ten owoc jest dodawany do sera i wszystko jest dokładnie mieszane za pomocą miksera. Następnie ubij śmietanę i wszystko jest połączone. Jeśli chodzi o pomarańcze, muszą one najpierw zostać zmiażdżone w mikserze, zmieszane z mascarpone, a następnie wszystko jest jak w powyższej wersji.

Krem z czekoladową i pomarańczową skórką

Ciasto biszkoptowe z kremem mascarpone można skutecznie dodać z nutami czekoladowego smaku i soczystej pomarańczy. Mając pod ręką baton czekoladowy możesz bez kremu.

  • Weź 500 gramów mascarpone.
  • Umieść pomarańczę w blenderze i zmiel ją. Dodaj mieszankę soku i miąższu do miski z serem.
  • Wszyscy ostrożnie powalają.
  • Czekoladę należy stopić i pozwolić jej ostygnąć. Do tego przepisu nadaje się każdy rodzaj czekolady - biała, mleczna, gorzka, ciemna. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
  • Następnie wprowadź masę czekoladową w mascarpone i ponownie obniż mieszaninę do jednolitej konsystencji.

Krem mascarpone z białkami jajka

W 2 białkach wprowadź cukier puder (100 gramów) i zacznij bić aż do uzyskania opornych szczytów. W dwóch różnych misach pobij 500 gramów włoskiego sera i 100 gramów śmietany. Następnie po prostu połącz wszystko w jednym naczyniu i wymieszaj powstałą mieszaninę.

Dodaj składniki do swojego smaku

Ciekawy przepis na kawę

Aby przygotować krem, musisz:

  • 500 gramów sera mascarpone;
  • Kawa rozpuszczalna - 2-3 łyżeczki;
  • Krem 38% - 200 gramów;
  • Cukier puder.

Dodaj kawę do śmietany i dokładnie wymieszaj. Jak zawsze, osobno pracuj z mascarpone, połóż wszystko razem i ponownie ubij. Krem jest gotowy!

Krem z włoskim serem i żółtkami

W sklepie musisz kupić następujące składniki:

  • Mascarpone - 250 g;
  • Krem - 200 g;
  • Żółtka jaja - 5-7 szt. w zależności od rozmiaru.
  • Cukier w proszku - tyle, ile chcesz.

Wymieszaj żółtka i cukier puder i włóż naczynia do łaźni wodnej. Nie oddalaj się od pieca, ciągle mieszając gotującą się kompozycję. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj mascarpone i zacznij aktywnie bić. Pozwól mieszaninie ostygnąć. W tym czasie możesz ubić śmietanę. Po odczekaniu wymaganego czasu wlać śmietanę do mieszanki sera i jaj. Wszystko jest gotowe!

Ten krem ​​będzie lekki i delikatny.

Przepis z miodem

Jak wiadomo, miód jest doskonale połączony ze wszystkimi produktami, ale jego smak jest szczególnie skuteczny w cieście czekoladowym z kremem mascarpone. Takie wyrafinowane połączenie zostanie docenione przez gości, którzy spróbują poznać wszystkie tajemnice tego wspaniałego deseru.

Aby utworzyć krem, musisz:

  • Włoski ser „Mascarpone” - 500 g;
  • Miód - 2-3 łyżki. l
  • Krem 38% tłuszczu - 300 gr.
  • Cukier puder.

Technologia tworzenia kremu nie różni się od poprzednich: dwa główne składniki ubijane są oddzielnie, do miski sera dodaje się miód. Wszystko łączy się i bije, aż stanie się gładkie.

Przepis ze śmietaną

Aby zrobić ten niesamowity krem ​​mascarpone, potrzebujesz 700 gramów śmietany, 250 gramów słynnego włoskiego sera, 1 szklanki cukru.
Aby usunąć nadmiar płynu ze śmietany, powiesić go na sicie przez gazę. Niech kwaśna śmietana powiesi się na kilka godzin. Następnie ubij z cukrem, dodaj mascarpone i wymieszaj ponownie.

Możesz wypełnić krem ​​różnymi ciastami i ciastkami.

Brandy Cream

Ten przepis powinien zawierać: 300 g mascarpone, 1 łyżeczka. brandy lub brandy, ta sama ilość wanilii, 3 łyżki. cukier puder i trochę soku z cytryny.
W serze wprowadzić wanilię, ubić dokładnie do mieszaniny, dodać pozostałe składniki i ponownie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Muszę powiedzieć, że to tylko część przepisów, dzięki którym można tworzyć niezwykle smaczne i przewiewne kremy do ciast. Opcjonalnie możesz marzyć o wprowadzeniu takich produktów jak truskawki, cytryny, kakao i wanilia. Ale co zrobić, gdy święta są na nosie, a ty po prostu nie masz czasu, aby pójść do sklepu mascarpone?

Najpopularniejsze zamienniki włoskiego sera

Patrząc na zdjęcie z przepisami na ciasta z kremem mascarpone, trudno odgadnąć, że czasami ten składnik jest zastępowany przez inne produkty. Zobaczmy, co może zastąpić ten włoski ser.

Ricotta

Jeśli mówimy o najlepszym sposobie zastąpienia kremu mascarpone w cieście, warto zauważyć, że do tego celu najlepiej nadaje się inny włoski ser „Ricotta”.

Aby przygotować krem, należy wymieszać 150 gramów ricotty z 200 ml. ciężka śmietana. Umieść kompozycję w robocie kuchennym, dokładnie wymieszaj. Następnie włóż specjalną trzepaczkę do miksera i ponownie ubij krem, aby uzyskać zwiewną i lekką konsystencję.

Inny włoski ser, Ricotta, nadaje się do zastąpienia Mascrpon.

Twaróg

Mascarpone to dość drogi produkt, więc niektóre gospodynie domowe nauczyły się zastępować go tańszymi, ale nie mniej smacznymi odpowiednikami. Nie wiesz, jak to zrobić? Biegnij do sklepu na twaróg i śmietanę, a wkrótce twoja rodzina będzie mogła cieszyć się doskonałymi wypiekami ze śmietaną. Więc chodźmy!

  • Bierzemy: gruby twarożek - 300 g, śmietana - 100 ml, 2 jajka (żółtka muszą być oddzielone od białek), 100 g cukru pudru;
  • Twaróg;
  • W innej misce wymieszaj żółtka i 50 gramów cukru pudru;
  • Bij biel z drugą połową proszku;
  • Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

Tutaj takie proste manipulacje pomagają wielu gospodyniom domowym zastąpić mascarpone kremem na ciasto.

Ser „Filadelfia”

Ten ser śmietankowy może w pełni zrekompensować brak mascarpone. Aby przygotować pyszny, przewiewny krem, potrzebujesz:

  • Pakowanie twarogu „Philadelphia”;
  • 2 łyżki. l krem 35% tłuszczu;
  • 3 łyżki. l śmietana.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i wszystko!

Jako substytut może również występować ser Philadelphia lub zwykły twaróg.

Podsumujmy

Ser mascarpone to bardzo smaczny i delikatny ser, który zawiera tylko produkty naturalne. Włosi wymyślili subtelne połączenie smaku mleka krowiego i mleka bawolego, w wyniku czego pojawił się ten delikatny ser. Służy do gotowania różnych potraw, jest szczególnie pożądany przez cukierników. Mascarpone bierze udział w tworzeniu bardzo smacznych przepisów i może służyć jako element dekoracji ciast. Krem z tego sera okazuje się zaskakująco łagodny i powietrzny.

Łagodny smak, nieporównywalny aromat i zaskakująca lekkość - oto co wyróżnia ciasto, ozdobione kremem mascarpone. Ale ponieważ ten produkt należy do kategorii drogiego jedzenia, nie wszystkie hostessy mogą sobie pozwolić na jego częste używanie. Tak, a więc egzotyczny ser nie zawsze jest na półkach. Ale doświadczone gospodynie domowe nauczyły się tworzyć kombinacje produktów, które mogą konkurować z Mascarpone.

Łagodny smak, nieporównywalny aromat i zaskakująca lekkość - oto co wyróżnia ciasto zdobione kremem mascarpone.

W tym artykule udostępniliśmy obie opcje receptury na krem ​​z tym delikatnym serem i jego substytutami. Wybór należy zawsze do Ciebie, najważniejsze jest, aby nauczyć się tworzyć naprawdę pyszne desery.

Obejrzyj film: Sernik z mascarpone - Jak zrobić - Smakowite Dania (Grudzień 2019).

Загрузка...