Piękno

Rzeźbienie warzyw i owoców (50 zdjęć) - instrukcje krok po kroku dla początkujących

Przy pomocy rzeźbienia warzyw i owoców można tworzyć złożone kompozycje dekoracyjne i martwe natury. Chociaż ta sztuka wymaga specjalnych umiejętności, jej najprostsze techniki są dostępne dla wszystkich.

Chociaż ta sztuka wymaga specjalnych umiejętności, jej najprostsze techniki są dostępne dla wszystkich.

Musisz opanować sztukę za pomocą prostego

Po opanowaniu podstawowych technik możesz tworzyć prawdziwe arcydzieła

Wymagane narzędzia

Aby stworzyć najprostsze prace, nie trzeba używać specjalnych narzędzi. Wystarczy ostry nóż z cienkim i elastycznym ostrzem i odrobiną cierpliwości. Jeśli planujesz poważnie zaangażować się w rzeźbienie, powinieneś zaopatrzyć się w zestaw specjalnych narzędzi:

  • Tajski nóż: główne narzędzie, którego nie należy wykonywać podczas rzeźbienia małych części; ma wąskie i krótkie ostro ostrzone ostrze;
  • nóż półksiężycowy: podobny do noża tajskiego, ale jego ostrze jest szersze, wycinane są większe wzory;
  • długi nóż: wygląda jak zwykła kuchnia, ale ma zwężone ostrze; jest uniwersalnym narzędziem i może być używany z każdym rodzajem rzeźbienia;

Narzędzia do rzeźbienia

  • noże do przycinania liści, płatków i innych ozdób roślinnych: mogą być owalne, w kształcie litery V, okrągłe lub kwadratowe, szerokie lub wąskie;
  • noże do cannelingu (tworzenie rowków);
  • małe nożyczki z cienkimi ostrzami, aby nadać brzegom dekoracyjny kształt;
  • łyżka do usuwania miazgi;
  • rzeźba w celu usunięcia rdzenia jabłek lub gruszek i tworzenia rowków we wzorach: wygląda jak nóż z końcówką w kształcie koła;
  • mini-formy;
  • smar: narzędzie do usuwania najcieńszej warstwy sera i innych miękkich produktów spożywczych;
  • wykałaczki i żelatyna do klejenia części.

Aby stworzyć najprostsze prace, nie trzeba używać specjalnych narzędzi. Wystarczająco ostry nóż z cienkim i elastycznym ostrzem i odrobiną cierpliwości

Jeśli planujesz poważnie zaangażować się w rzeźbienie, powinieneś zaopatrzyć się w zestaw specjalnych narzędzi.

Wskazówka! Gotowe prace mogą się zagotować lub usmażyć. Na przykład trudniej jest zrobić kwiaty z miękkiej gotowanej marchewki i buraków. Dlatego na początku robią figury, a następnie gotują je dla pary. Surowe ziemniaki mogą być smażone w głębokim tłuszczu.

Przygotowanie warzyw i owoców

Do rzeźbienia używane są praktycznie wszystkie warzywa: bułgarska i gorąca papryka, rzodkiewki, ogórki, dynie, kapusta, ziemniaki, pomidory itp. Z owoców, jabłek, pomarańczy, cytryn, melonów i arbuzów najbardziej nadają się do pracy.

Najważniejsze jest to, że warzywa i owoce są gładkie i gładkie, z minimalną ilością miazgi i nasion. Przejrzałe owoce nie zachowają swojego kształtu, więc nie powinieneś ich używać. Ważna jest także ich gama kolorów.

Najważniejsze jest to, że warzywa i owoce są gładkie i gładkie, z minimalną ilością miazgi i nasion. Przejrzałe owoce nie zachowają swojego kształtu, więc nie powinny być używane.

Wszystkie warzywa i owoce są dokładnie myte i suszone. Z lodówki najlepiej wydostać się gęste warzywa (ziemniaki, rzodkiewka, seler lub imbir) - rozgrzewają się trochę i stają się bardziej plastyczne.

Jabłka i pigwa, skłonne do ciemnienia, wstępnie posypane roztworem octu, sokiem z cytryny. Aby marchewka nie pękła podczas pracy, jest moczona w słonej wodzie przez kilka godzin. Ogórki i pomidory powinny wybierać najbardziej gęste, z minimalną ilością soku.

Wskazówka! Półfabrykaty z owoców i warzyw można przechowywać w zimnej wodzie przez kilka dni. Aby się nie ściemniały, są spryskiwane sokiem z cytryny i rozcieńczoną żelatyną z butelki z rozpylaczem. Wodne owoce nie są moczone - podczas przechowywania są okresowo spryskiwane wodą.

Najprostsze przykłady rzeźbienia

Z pomocą wirtuozerskiego rzeźbienia możesz tworzyć niezwykle piękne jadalne obrazy i ozdoby z warzyw i owoców. Jednak nawet najprostsze prace mogą być bardzo skuteczne - najważniejsze jest zastosowanie staranności i pomysłowości.

Przedstawiamy Państwu najprostszą rzeźbę warzyw i owoców ze zdjęciami krok po kroku:

  • Możesz zrobić oryginalny kwiat za pomocą zwykłej obieraczki do ziemniaków - dla jego płatków wystarczy przeciąć na przykład rzodkiewkę, najcieńszą warstwę, zwinąć ją w ciasną spiralę z miąższem do wewnątrz, a następnie wyprostować;
  • Możesz zrobić spektakularny kosz lub wózek na owoce, lody lub pieczenie z dyni, arbuza lub melona; w tym celu lepiej jest wstępnie przygotować kawałek papieru i wyciąć krawędzie i objąć go ostrym nożem; taki produkt może być ozdobiony rzeźbami w postaci ornamentu kwiatowego;

Owalny statek melonowy

Wazon Bunny na owoce i jagody

Wózek z owocami arbuza

Tak więc pierwotnie możesz podawać letnie smakołyki.

Dzieci będą zachwycone tymi figurami

Gołębie wyrzeźbione na arbuzie ozdobią stół weselny

  • z małej dyni dostajesz śmieszne kubki w kształcie głowy tygrysa, kota, niedźwiedzia lub małpy; uszy i inne części są przyklejone żelatyną; zamiast oczu stosuje się połówki oliwek lub kawałki bakłażana;
  • Możesz uzyskać jasne kalie z ostrej papryki w ciągu kilku minut, jeśli pokroisz je na długości od łodygi do czubka, ostrożnie usuń nasiona wraz z łodygą, a następnie zaokrąglij krawędzie pieprzu nożem; teraz bliżej krawędzi pieprzu robimy mały otwór i wkładamy do niego nasiona wraz z łodygą; jasny kwiat gotowy.

Oryginalny wazon z okrągłym melonem

Melony, arbuzy i dynie są idealne do rzeźbienia

Podobne dekoracje są bardzo popularne w krajach tropikalnych, w których owoce rosną przez cały rok.

Pełen wdzięku łabędź

Zabawny owlet z ananasa

Wskazówka!Aby przejść przez otwory w grubej dyni lub cukinii, możesz użyć wiertarki lub wiertarki.

Rękodzieło z arbuza

Statek piracki

Stworzenie takiego arcydzieła zajmie nie więcej niż 30 minut

Odetnij arbuza na pół i użyj specjalnej łyżki, aby wyjąć cały miąższ z połowy

Skórka z drugiej połowy zostanie użyta jako żagle

Taki statek będzie główną ozdobą urodzin dziecka

Żółw

Analogicznie do pirackiego statku możesz zrobić żółwia

Przeciąć arbuza na pół. Jedna połowa będzie służyć jako wazon na jagody i owoce.

Z kory drugiej połowy wyciąć skorupę żółwia

Uważaj przy cięciu łap - skóra może pęknąć

Przymocuj nogi do skorupy, używając żelatyny i szpikulców

Więcej pomysłów

Wspaniała żmudna praca - niedźwiedź arbuzowy

Słoń wyrzeźbiony na skórze arbuza

Spektakularne ciemnoczerwone róże

Niezwykłe kwiaty mogą być wykonane z cienkich krawędzi liści czerwonej kapusty i miseczek ogórkowych. W tym celu:

  • kapusta usunęła górne grube liście;
  • cienkie nożyczki tną krawędzie arkuszy o szerokości 2-3 cm;
  • płatki powstają z powstałych pasm: na jednym pasku, w zależności od jego długości, mogą wynosić 2-3 lub więcej;
  • okrągła końcówka jest odcinana na ogórku, a miazga jest usuwana; krawędzie powstałej filiżanki są kształtowane zębami za pomocą nożyczek;
  • gotowe płatki kapusty są ostrożnie wkładane do każdej filiżanki ogórka;
  • w ten sposób przygotowuje się kilka rozet: pąki są zrobione z mocno skręconych płatków, a w pełni rozkwitłe kwiaty są zrobione z wyprostowanych;
  • łodyga jest zrobiona z miazgi dowolnego gęstego warzywa - na przykład rzodkiewki lub żyłki kapusty; cebulę nakłada się na niego, aby był zielony;
  • każdy kwiat na łodydze jest przymocowany wykałaczką;
  • liście można ciąć z pora lub zielonego jabłka.

Arbuz i róże melonowe

Ogród tropikalny

Łóżko kwiatowe

Wskazówka!W technice carvingowej najważniejsza jest ostrość instrumentu. Źle naostrzone noże lub noże ze złej jakości stali ugniatają obrabiany przedmiot.

Warsztaty fotograficzne na temat tworzenia róż z truskawek

Dla wygody pracy z jagodami połóż je na szpikulcu

Te róże będą jadalną ozdobą słodkiego stołu.

Dahlia

Bardziej skomplikowana praca jest wygodniejsza do wykonania za pomocą specjalnych narzędzi. Do tej pracy potrzebny jest lekko spłaszczony owalny zbiór ziemniaków lub dużych marchewek. Lepiej jest zabrać marchew bez wyraźnego rdzenia - w przeciwnym razie kwiat złuszczy się:

  • na początek wycofaj się z krawędzi kilku milimetrów i wytnij koło 7-9 płatków w koło za pomocą owalnego noża średniej wielkości; nóż powinien sięgać wystarczająco głęboko do miazgi, ale nie do samej krawędzi przedmiotu obrabianego;
  • przygotuj drugi rząd płatków; w tym celu miąższ pod płatkami pierwszego rzędu zostaje odcięty; nie musisz usuwać zbyt wiele - liczba wierszy powinna być jak największa;
  • języki kwiatów mają różne rozmiary, więc powinny być cięte różnymi nożami;
  • ostatni dostrzec najcieńszy rdzeń noża.

Marchewkowa dalia

Dzięki tej samej technologii możesz zrobić kwiat z ziemniaków

Oryginalne bukiety warzywne

Cała kompozycja różnych warzyw i owoców

Wskazówka! Powstałe arcydzieło można zapisać na długi czas, jeśli zostanie najpierw wysuszone na strychu lub w pobliżu akumulatora, a następnie polakierowane. Oczywiście nie będzie można go zjeść po lakierowaniu.

Chryzantema Cebulowa

Sałatki, dania mięsne lub rybne można ozdobić elegancką śnieżnobiałą chryzantemą. Aby płatki były cienkie i leżały naturalnie, lepiej jest wziąć małą cienkościenną cebulę:

  • po oczyszczeniu powinien być lekko odcięty od góry i dołu (nie więcej niż pół centymetra);
  • cienkim nożem pokroić cebulę na krzyż, nie tnąc na dno 0,5 cm;
  • nacięcie powinno zaczynać się od góry, z której rośnie pióro;
  • jeśli cięcie jest płytkie, wtedy kwiat nie otworzy się dobrze, ale jeśli „otwarta” głowa jest prawie do końca, może po prostu się rozpaść;
  • ponownie przecinamy cebulę na krzyż, tak aby linia cięcia opadała na środek poprzednich sekcji;
  • kontynuuj wykonywanie przekrojów, aby uzyskać maksymalną liczbę plasterków;
  • nie trzeba próbować oddzielać plasterków rękami, w przeciwnym razie kwiat pęknie; żarówkę należy po prostu umieścić w zimnej wodzie na godzinę - chryzantema zakwitnie sama; jeśli ściany cebuli są bardziej gęste (zależy to od jej odmiany), kwitnienie kwiatu może potrwać ponad godzinę;
  • do barwienia chryzantemy można ją zanurzyć w barwniku spożywczym, buraku, soku wiśniowym, soku z czarnej porzeczki, czerwonym winie lub nalewce szafranowej; nie można zacieniać całego kwiatu, ale tylko jego końcówki.

Chryzantema Cebulowa

Motyw kwiatowy - ulubiony motyw ekspertów rzeźbiarskich

Róża, chryzantema, orchidea, kwiat lotosu - możesz zrobić wszystko z warzyw i owoców

Takie kompozycje będą oryginalną dekoracją na stole bankietowym.

Wskazówka! Kwiat cebulki może mieć również większe płaty. Aby to zrobić, musisz wyciąć tylko dwie górne warstwy na cztery części, delikatnie rozebrać pierwszą warstwę płatków i usunąć drugą za pomocą noża. Zrób to samo z następującymi warstwami. W gotowym kwiacie płatki są rozmieszczone w kolejności względem siebie.

Pomidor Różany, Pomarańczowy lub Cytrynowy

Do produkcji tego jasnego kwiatu nie potrzeba specjalnych narzędzi - tylko ostry nóż otozhenny:

  • pokroić pomidora na pół;
  • pociąć powstałą połówkę na małe równe półkoliste plastry;
  • „rozciągnij” pokrojonego pomidora na desce, starając się nie usunąć żadnej z jego części;
  • delikatnie zakręć jedną z krawędzi naszej figury;
  • aby przesunąć gotowy kwiat do naczynia, powinieneś zapiąć go rękoma po obu stronach i ścisnąć;
  • małym ostrym nożem wyciąć na różę parę zielonych liści ze skóry ogórka; Możesz zrobić je z cienkich pasków ogórka, złożonych na pół;
  • zrobimy ten sam kwiat pomarańczy lub cytryny; powinny być pocięte na bardzo cienkie plasterki wraz ze skórą.

Rozeta pomarańczowa jest bardzo łatwa do wykonania.

Możesz zbudować kwiat z buraków

Ziemniaki mogą być również doskonałym materiałem na kompozycje kwiatowe.

Wskazówka! Dekoracje muszą być łączone z daniem do smaku. Gorącą rybę lub mięso lepiej udekorować pomidorami, marchewką, ogórkami. Owoce morza w doskonałej harmonii z cytryną. Owoce to doskonała dekoracja na deser.

Chryzantema pekińska

Do pracy potrzebny będzie owalny lub trójkątny nóż do rzeźbienia ze specjalnym rowkiem i małą, ciasną główką kapusty:

  • na czubku kapusty usuwa się górne liście i grubą dolną część łodygi, aby liście nie rozpadały się;
  • jego górna część jest odcięta prawie o połowę, tak że z miejsca przytwierdzenia liści w obszarze poprzedniej łodygi pozostaje 12-15 cm;
  • będziemy pracować tylko z dużymi smugami kapusty, jej zielone części zostaną całkowicie usunięte;
  • używając noża tnącego wzdłuż żył, cienkie przekroje o różnych długościach są wykonywane od góry do środka głowy; bliżej łodygi nóż idzie głębiej - musimy zdobyć płatki, cienkie na krawędziach i bardziej gęste w kierunku środka;
  • kolejne wiersze są również odcięte; bliżej centrum robimy płatki krótsze;
    gotowy kwiat jest wkładany do zimnej wody; po pół godzinie cienkie płatki powinny się wygiąć, a chryzantema zyska elegancką formę.
Chryzantema pekińska

Wskazówka! Dla rozwoju rzeźbienia warzyw i owoców dla początkujących (patrz zdjęcie) nie ma potrzeby zakupu całego zestawu narzędzi. Niektóre z nich można wykonać niezależnie. Na przykład, możesz zrobić nóż do rzeźbienia używając cienkiej oliwkowej pokrywy. Jest wygięty pod kątem, dzięki czemu uzyskuje się rowek. Do rzeźbienia można użyć dowolnych narzędzi do rzeźbienia.

Kwiat rzodkiewki wielokwiatowej

Możesz szybko zrobić taki kwiat za pomocą zwykłego ostrego noża. W tym celu górne i dolne części są lekko wycięte z rzodkwi i kilka równoległych nacięć jest wykonywanych po bokach korzenia. Im częściej się znajdują, tym bardziej elegancki będzie kwiat.

Bujne kwiaty rzodkiewki

Druga rzodkiewka jest cięta na cienkie płatki w kółko. Powstałe płatki są ostrożnie wkładane w szczeliny pierwszej rzodkwi.

Opanowanie rzeźbienia owoców i warzyw jest lepsze dla zdjęć lub filmów.